書評『専門医が教える高血圧でも長生きする本』

林田力

島田和幸『専門医が教える高血圧でも長生きする本』（幻冬舎、2016年）は、高血圧を招く生き方、生活を変えるための指南書である。タイトルは高血圧のままでも長生きすると読めるが、薬で血圧を下げるようなことをしなくても生活を改善することで長生きを目指す。本書は「薬で血圧を下げ続けること自体が不自然」と言い切っている（26頁）。糖尿病でも以下のように薬物療法よりも食事療法が重要と指摘されている。

「治療法としては、「食事療法」、「薬物療法」、「運動療法」などがあるが、その中でも食事療法はもっとも基本かつ重要な治療方法である。」（山内有信他「血糖コントロールのためには栄養士による継続した栄養指導が大切」鈴峯女子短大研究集報 自然科学第39集、2004年、34頁）

本書は塩分取りすぎを戒める。注意点として塩分には依存性があると指摘する。「塩分には麻薬と同様、中毒性があります。塩分の強いものを食べていると、どんどん味の濃いものを求めるようになる」（68頁）。

糖の取りすぎを戒める書籍でもは糖に脳内麻薬分泌による依存性があると指摘していた（西脇俊二『難病を99%治す技術』実務教育出版、2016年、21頁）。危険ドラッグ吸引者が激辛の四川料理に病みつきになるなど薬物中毒が味覚をおかしくするとの指摘もある。中毒、依存性問題を真剣に考える必要がある。

本書は塩分ゼロの料理をレシピとともにカラー写真つきで紹介しており、実用的である。塩分摂取を減らす簡単な工夫は醤油やドレッシングなどの調味料の使用を減らすことである。本書は「パンより米のほうが減塩しやすい」と和食を勧めている（52頁）。ご飯派かパン派かと聞かれれば、ご飯派になる。調味料よりも素材そのものを味わうことは和食の楽しみ方である。

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